Birkenhof Brennerei

Neue TRADITIONEN in alten Fässern

Schottland im Westerwald? Wer die sattgrünen Hügel, das dramatische Licht- und Schattenspiel vorbeiziehender Wolken und morgendliche Nebelfelder im Tal unter unserer Destillerie sieht, fühlt sich tatsächlich an schottische Landschaften erinnert.

Statt eines Kilts findet man hier aber Westerwälder Originale. Und einen Whisky, der auf hochprozentige Art und Weise den Kern unseres Wesens repräsentiert. Er ist Teil unserer Natur, unserer Luft, unseres Bodens und damit auch ein Teil der Menschen, die für die Destillierkunst unserer Brennerei stehen.

Der klassische Single Malt aus dem Bourbon-Fass, urwüchsiger Single Rye gereift im Sherryfass und außergewöhnliche Selektionen. Rar, kostbar und wirklich einzigartig.

In mehr als 220 edlen Fässern reifen derzeit verschiedene Jahrgänge FADING HILL Whisky in unserem Warehouse heran. Destilliert wird meist eine nach unseren Vorgaben gebraute Würze, aber auch Malz- oder Roggenschrot. Seit 2015 werden sie in unserem neuen Glanzstück, einer 1.400 Liter-Destille (Pot-Still-Verfahren möglich, sieben einzeln zuschaltbare Brennböden) zweifach aromaschonend gebrannt.

Uncoloured. Uncut. 2 casks. - German Single Malt Whisky

Meistens passiert es im Februar. Dann wird – in einer kompakten Runde, erfrischend demokratisch – die Entscheidung getroffen, aus welchem Fass der nächste FADING HILL kommt. Ob es ein Single Rye, also ein Roggen-Whisky, wird. Oder ein Single Malt, gereift zum Beispiel in einem spektakulären Ex-Bourbon-Fass.

Bild: Fading Hill Peated
Brennerei: Birkenhof Brennerei

Alter: 3 Jahre Malz Whisky
Destillation: März 2018 - Abgefüllt: Juli 2021

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Bild: Fading Hill Rye
Brennerei: Birkenhof Brennerei

Alter: 8 Jahre Roggen Whisky
Destillation: Juli 2012 & September 2013 - Abgefüllt: Februar 2021

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Fading Hill „Single Rye“
Ausverkauft
Brennerei: Birkenhof Brennerei

Flasche-Volumen: 0,70l - 45% Vol
Getreide: Roggen
Alter: 5 ½ Jahre
Rye Whisky in zwei Sherry-Casks gereift
Tag der Destillation: 9-11 Juni 2010 - Abgefüllt: 23. März 2016
Limitation: 1800 Stück - Fass Nr. 38/40

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Fading Hill Single Malt |2 worlds 3 casks| American Oak
Ausverkauft
Brennerei: Birkenhof Brennerei

Flasche-Volumen: 0,70l - 46% Vol

Getreide: Gersten-Malz

Alter: 4 ½ Jahre Malz
Whisky in Bourbon Cask und Pinot Noir
Tag der Destillation: Mai/September 2013 - Abgefüllt: 09. April 2018
Limitation: 850 Stück Fässer  87/89/92

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Fading Hill Cask 21
Ausverkauft
Brennerei: Birkenhof Brennerei

Alter: 4 Jahre Malz Whisky
Tag der Destillation: März 2015 - Abgefüllt: März 2019
Limitation: 225 Stück - Fass Nr. 21 - American Oak Single Quarter Cask

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Fading Hill Peat No4
Ausverkauft
Brennerei: Birkenhof Brennerei

Alter: 4 Jahre Malz Whisky
Destillation: November 2016 - Abgefüllt: Dezember 2020


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Fading Single Malt
Ausverkauft
Brennerei: Birkenhof Brennerei

Alter: 4 Jahre Malz Whisky
Destillation: November 2016 - Abgefüllt: Dezember 2020


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Bild: Fading Hill Malt
Ausverkauft
Brennerei: Birkenhof Brennerei

Alter: 5 Jahre
Destillation: Oktober 2016  - Abgefüllt: Dezember 2021


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